編好程序，輕點(diǎn)鼠標(biāo)，一臺雙擠出式3D打印機(jī)便開始了專業(yè)級廚師般的表演秀，只見它上下翻飛、左右移動(dòng)機(jī)械臂，專心致志地在工作臺上精雕細(xì)琢。不一會(huì)兒，一個(gè)浙大校徽形狀的迷你點(diǎn)心便新鮮出爐了。
“在未來，我們希望用3D打印，滿足特定人群對營養(yǎng)的需求。”浙江大學(xué)未來食品實(shí)驗(yàn)室研究生利婕介紹，這款產(chǎn)品以水和大豆油為主要原料，配以實(shí)驗(yàn)室研發(fā)的食品級納米淀粉，制備成乳液凝膠，再加工成各種形狀的食品。
浙江大學(xué)未來食品實(shí)驗(yàn)室位于嘉興市嘉善縣祥符蕩科創(chuàng)綠谷，副主任陳啟和介紹，實(shí)驗(yàn)室主要圍繞靶向健康功能食品創(chuàng)制研究、食品風(fēng)味質(zhì)構(gòu)重組關(guān)鍵技術(shù)研究、食品柔性智能制造關(guān)鍵技術(shù)與裝備研究、食品生物合成制造4個(gè)方向建設(shè)未來食品專精創(chuàng)新、多學(xué)科交叉融合、高能轉(zhuǎn)化和人才培養(yǎng)四位一體創(chuàng)新平臺，預(yù)期可與娃哈哈、青春寶、湯臣倍健等企業(yè)開展合作，打造長三角未來食品產(chǎn)業(yè)圈，輻射服務(wù)企業(yè)50-100 家。
（經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者 杜銘 仇莉娜 視頻剪輯 項(xiàng)佳麗）
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